Muffins de yogurt
Fáciles de elaborar, riquísimos y mucho más sanos que los bizcochos y las galletitas.
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la manteca y el azúcar a blanco (hasta que la preparación esté bien cremosa, se hayan disuelto los cristales de azúcar y la mezcla tome un color blancuzco).
Incorporar el yogurt, los huevos y batir unos momentos más.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal.
Mezclar con los ingredientes húmedos, revolviendo hasta formar una preparación homogénea.
Llenar pirotines o moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad.
Cocinar en el horno a 180ºC durante 20-25 minutos, aprox. Pinchar en el centro para saber si están cocidos.
Dejar enfriar antes de consumir.
NOTA: Se pueden freezar; dejar enfriar y cuando estén a temperatura ambiente colocar en bolsas para freezer.
Se descongelan a temperatura ambiente en pocos minutos.
Ingredientes
- 1 taza de yogurt de vainilla o dulce de leche
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ taza de manteca
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
