Ñoquis de papa
¿Te vas a quedar sin ñoquis?
Elaboración
Rendimiento: 4 porciones
Elaboración
Poner el puré de papas caliente en un bol, agregar la yema, sal, nuez moscada y harina.
Formar una masa tierna, volcar en la mesa enharinada, hacer cilindros con las manos enharinadas y cortar en porciones.
Pasarlas por la tablita ranurada o por el clásico tenedor.
Luego de armados, esperar un rato a que se seque la masa, y recién después colocarlos en abundante agua hirviendo con sal.
Retirar cuando suben y servir con salsa de tomates frescos. Espolvorear con perejil picado y queso parmesano rallado.
Ingredientes
- 600 g de puré de papas
- 1 yema
- 200 g de harina
- Sal y nuez moscada a gusto
- 2 cucharadas de queso rallado
- Salsa liviana de tomates frescos
- Perejil picado
- Abundante queso parmesano rallado
Para servir:
