Omelette de papa, panceta y queso gruyere
El clásico omelette acepta múltiples rellenos. Aquí una propuesta muy sabrosa; acompañar con una ensalada verde para dar el toque fresco y suave.
Elaboración
Precocinar las papas con cáscara durante 15 minutos en agua y sal. Enfriar, cortar en rodajas y luego en juliana.
Calentar una sartén y colocar la panceta bien picada. Cuando comience a dorar y derrita la grasita, agregar dos cucharadas de aceite de oliva y la parte blanca de los puerros bien picada.
Incorporar las papas ya cortadas y dorar durante unos minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Incorporar el queso gruyer rallado grueso y reservar.
Batir ligeramente los huevos con dos cucharadas de crema o leche, condimentar con ciboulette (o cebolla de verdeo picada), sal y pimienta a gusto.
Calentar la sartén, rociar con aceite de oliva, verter los huevos y revolver con espátula hasta que coagulen un poco.
Agregar el relleno, envolver ayudado con una espátula y cocinar hasta el punto deseado.
Servir con ensalada verde.
* Se puede reemplazar la ciboulette por igual cantidad de cebolla de verdeo finamente picada.
** Las cantidades de relleno están pensadas para cuatro omelettes.
Foto: Flickr | missy
Ingredientes
-
Para cada omelette:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ciboulette *
- 2 cucharadas de leche o crema
- Sal y pimienta, a gusto
- 2 puerros picados
- 100 g de panceta
- 3 papas
- 200 g de queso gruyere
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta a gusto
Para el relleno **:
