Pasta al forno
Se puede preparar de cero o 'reciclar' una pasta que haya sobrado: todo sabe mejor con salsa blanca. Estas cantidades son para cuatro porciones.
Elaboración
Cortar las berenjenas en daditos, espolvorear con sal gruesa y dejarlas escurrir un par de horas sobre un colador. Enjuagar con abundante agua fría y escurrir bien.
Freir en aceite, espolvoreándolas a mitad de cocción con orégano fresco, sal y pimienta.
Escurrir y reservar.
Cocinar la pasta -elegir pasta grande como caracoles o penne- bien al dente, escurrir y mezclar con las berenjenas. Si ya está pronta, directamente incorporarla a las berenjenas.
Cortar los tomates secos en tiras finas y añadir a la pasta.
Incorporar la salsa blanca templada o a temperatura ambiente (para ahorrar tiempo y trabajo, puede usar un sobrecito de la que viene pronta).
Mezclar muy bien, colocar la pasta en una fuente para horno, espolvorear con abundante parmesano rallado y cocinar en horno a 200ºC durante 15 minutos.
Luego, gratinar a máxima temperatura hasta dorar.
NOTA:
Si le sobró menos cantidad de pasta, haga los cálculos para el resto de los ingredientes; digamos, una regla de tres.
Foto: Flickr | Steve Dunham
Ingredientes
- 500 g de pasta grande *
- 250 ml de salsa blanca
- 2 berenjenas chicas
- 6 tomates secos en aceite
- Sal y pimienta
- Orégano, a gusto
- Aceite para freír, cantidad necesaria
- Queso parmesano rallado, abundante
