Elaboración
Rehogar la cebolla picada en rocío vegetal hasta que esté transparente.> Agregar los zapallitos cortados en rodajas finas y cocinar unos minutos con la cacerola tapada hasta que comiencen a ablandarse.
Retirar del fuego y colarlos para retirar el exceso de liquido.
Reservar.
Mezclar el queso blanco con las claras batidas ligeramente, salpimentar y condimentar con nuez moscada.
Incorporar a la preparación de zapallitos.
Verter sobre una tartera de 20 cm de diámetro lubricada con rocío vegetal y hornear durante 25 minutos a temperatura moderada.
Retirar del horno y desmoldar.
Servir caliente o tibio.