Elaboración

Rehogar la cebolla picada en rocío vegetal hasta que esté transparente. Agregar los zapallitos cortados en rodajas finas y cocinar unos minutos con la cacerola tapada hasta que comiencen a ablandarse.

Retirar del fuego y colarlos para retirar el exceso de liquido.

Reservar.

Mezclar el queso blanco con las claras batidas ligeramente, salpimentar y condimentar con nuez moscada.

Incorporar a la preparación de zapallitos.

Verter sobre una tartera de 20 cm de diámetro lubricada con rocío vegetal y hornear durante 25 minutos a temperatura moderada.

Retirar del horno y desmoldar.

Servir caliente o tibio.