Paté express
Partiendo de un paté comprado (si es de buena calidad, mucho mejor), esta propuesta le agrega sabor con el jerez y el cognac.
Elaboración
Pasar el paté por un tamiz.
Remojar la gelatina en la media taza de agua fría.
Mezclar y reservar.
Colocar el caldo caliente sobre la gelatina solidificada. Integrar.
Agregar al paté cernido el coñac, el jerez y el marsala.
Añadir al paté, el caldo con la gelatina solidificada, integrar. Salpimentar.
Incorporarle la crema batida a medio punto.
Verter la mezcla sobre un molde de budín inglés.
Llevar a la heladera hasta solidificar.
Ingredientes
- Paté de buena calidad, 400 g
- Jerez, 2 cdas
- Vino marsala, 2 cdas
- Cognac, 2 cdas
- Gelatina sin sabor, 25 g
- Agua fría, ½ taza
- Caldo de verduras, 250 cc
- Crema de leche, 125 cc
- Sal y pimienta, a gusto
