Picadillo cubano
Una receta de Martha, que lleva porotos negros y es muy sabrosa.
Elaboración
Cocinamos los porotos en una olla (se puede usar la olla a presión) con un poco de sal y una hoja de laurel.
Ponemos aceite en una cazuela, y rehogamos la cebolla y los ajos picados; los morrones cortados en cubitos pequeños (si los morrones son grandes, usaremos sólo la mitad).
Dejamos cocer un poco y agregamos la carne picada; cuando ya tomó color le agregamos el tomate triturado, dejamos que cueza un poco a fuego lento, condimentamos con sal , pimienta y un poquito de comino (le da un gustillo especial).
Agregamos los porotos con un poco de su caldo y dejamos cocer un poco para que se integren los sabores.
El picadillo debe quedar jugoso.
PARA EL ARROZ:
Ponemos aceite en una ollita (se puede agregar unos dientes de ajos), cuando esté caliente agregamos el arroz , y le vamos dando vueltas para que no se queme, una vez rehogado le agregamos el agua y sal (por una de arroz dos de agua).
ARMADO DEL PLATO
Ponemos una capa de arroz, encima una de picadillo, otra de arroz y terminamos con picadillo.
Ingredientes
- ¼ kg de porotos negros
- 300 g de carne magra, picada
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 1 morrón verde
- 1 morrón rojo
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta, a gusto
- Arroz blanco para acompañar
