Elaboración
Colocar en un bowl 150 gramos de harina 000, disolver en ella 5 gramos de levadura, desmenuzándola con la yema de los dedos. Agregar sal a gusto, 10 ml de aceite de oliva y 75 ml de cerveza Patricia. Mezclar los ingredientes hasta lograr una masa manejable, no debe quedar muy pegajosa. Enharinar la superficie de trabajo y amasar unos minutos hasta que quede homogénea. Colocarla en un bowl con unas gotas de aceite, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
En un sartén saltear una cebolla y medio ajo picado, colocar la salsa de tomate y condimentar con sal y pimienta.
Retirar la masa del bowl, dividirla en porciones y formar bollos. Estirar cada bollo, colocar la salsa y hornear durante 5 minutos a 180 grados. Volver a ponerle salsa, y la mozarella. Hornear durante 10 minutos más.
En una de las pizzas poner el pesto, el queso de cabra y las aceitunas negras. En la segunda, colocar las hojas de rúcula, el jamón crudo y los tomates cherry. A la tercera ponerle orégano. Servir y disfrutar junto a una cerveza Patricia.