Pizzas de ricotta
Sin harina, para los que no pueden o eligieron no consumir hidratos de carbono. Dos opciones de relleno que pueden modificarse a gusto.
Elaboración
De queso, albahaca y champiñones
100 g de muzzarella magra
Albahaca picada
Champiñones en rodajas (opcional)
Elaboración:
Mezclar en un bol la ricotta junto con las claras, la leche en polvo, la harina, una cucharadita de orégano desmenuzado y condimentar.
Distribuir en una pizzera mediana untada con rocío vegetal y cocinar en el horno hasta que se dore la superficie.
Retirar, cubrir con el queso cortado en fetas finas, los champiñones fileteados y espolvorear con la albahaca.
Hornear hasta dorar.
NOTA: Se pueden agregar verduras a gusto, previamente salteadas o grilladas en una plancha lubricada con rocío vegetal (ej: zucchini, zanahorias, etc).
De tomate y zapallito
1 zapallito
1 tomate no muy maduro
2 cucharadas de queso rallado
2 claras
Elaboración:
Mezclar en un bol la ricotta, las claras, la leche en polvo, la harina, el orégano y condimentar.
Colocar en una pizzera untada con rocío vegetal y llevar al horno unos minutos hasta que la preparación tome color.
Retirar, cubrir con rodajas finas de zapallito * y tomate alternadas.
A continuación, batir en un bol las claras restantes con el queso rallado.
Distribuir sobre la masa de ricotta.
Hornear hasta completar la cocción.
* El zapallito puede cocinarlo previamente, salteándolo brevemente en una sartén lubricada con rocío vegetal o cocinándolo en el horno de microondas durante algunos minutos y escurriéndolo para retirar el exceso de líquido.
Ingredientes
Ingredientes
Para la masa:
½ kg de ricotta
2 claras
2 cucharadas de leche en polvo descremada
2 cucharadas de harina
Una cucharadita de orégano
Sal y nuez moscada, a gusto
