Porotos de Oriente
Los porotos, otrora llamados la "carne de los pobres" es una gran fuente de proteínas. Sabor y energía en este plato que se puede acompañar con arroz
Elaboración
Remojar los porotos en abundante agua, cambiarla varias veces y dejarlos toda la noche previa o de la mañana a la nochecita.
Colocar los porotos a una cacerola y llevar a hervor por 15 minutos, siempre retirando la espuma de la superficie porque puede causar problemas estomacales.
Bajar la temperatura y tapar.
Cocinar por 40 minutos hasta que los porotos estén tiernos.
Precalentar una sartén, dorar la panceta y rehogar el jengibre y el ajo.
Incorporar a la cacerola, luego sumar la crema, el puré de tomate, el tandoori y el curry.
Cocinar todo por 4 ó 5 minutos.
Acompañar con arroz.
* El tandoori es una mezcla de especias que contiene entre otros comino, coriandro y ajo. Se puede reemplazar entonces por una cucharada de comino.
Ingredientes
- 750 g de porotos
- 2 cucharadas de tandoori *
- 1 cucharada de curry
- 300 g de panceta ahumada picada gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de jengibre
- 150 ml de crema de leche
- 100 g de puré de tomate
- 6 dientes de ajo
- Sal y pimienta, a gusto
