Elaboración

Procedimiento

Enmantecar una tartera de 32 cm, tapizar con la masa y cortar los bordes sobrantes. Lavar las frutillas y quitar los cabitos.

Colocar en la tarta cubriendo el fondo. Mezclar los huevos con la harina, el azúcar, esencia de vainilla y crema de leche, batiendo hasta hacer una preparación espumosa.

Verter sobre las frutillas en la tarta. Llevar a horno a temperatura moderada, durante 30 minutos. Terminar, a gusto, con las almendras tostadas. Servir la quiché a temperatura ambiente o apenas fresca.