Quiche de puerros
Con una masa con vino blanco, y el relleno que lleva cerveza y crema de leche, esta tarta es un manjar. Acompañar con ensalada verde.
Elaboración
Para la masa: entibiar apenas el vino. Agregar la margarina cortada en trocitos, revolver hasta formar una crema, sobre fuego suave.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar por cucharadas el líquido hasta formar una masa.
Dejarla descansar durante tres horas.
Elaboración del relleno:
Cortar los puerros en rodajas finas. En una cacerola, colocar la manteca y llevar al fuego a derretir. Agregar los puerros y cocinar unos minutos más, revolviendo siempre.
Incorporar la cerveza y la cucharadita de tomillo. Cocinar lentamente hasta que los puerros estén cocidos y la cerveza se haya consumido, aproximadamente 30 minutos.
Armado de la quiche:
Estirar la masa bien fina y forrar una asadera.
Acomodar encima los puerros.
Batir aparte los huevos, incorporar la crema de leche y el queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Volcar sobre los puerros y llevar a horno caliente durante 25 minutos, o hasta que la preparación este cocida y dorada.
Se puede servir caliente.
Ingredientes
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Para la masa:
- 2 ½ tazas de harina
- 150 g de manteca
- ½ taza de vino blanco
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de sal
- 8 puerros
- 50 g de manteca
- 4 tazas de cerveza
- 1 cdita de tomillo
- 3 huevos
- 1 taza crema de leche
- 3 cdas de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para el relleno:
