Salsa de mostaza, cerveza y miel
Para acompañar una pechuga de pollo asada, pero también cerdo, pavo o conejo. Rinde 4 porciones
Elaboración
En una sartén amplia, calentar un poco de aceite de oliva, salpimentar las pechugas de pollo por los dos lados y cocinar a la plancha dorándolas por fuera y dejándolas jugosas por dentro.
Pelar la cebolla y cortar en juliana, pelar el ajo y cortar en láminas.
Aparte, mezclar en un bowl la cerveza, la salsa de soja, la mostaza y la miel. Integrar bien los ingredientes.
En una sartén amplia, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra si es necesario, incorporar la cebolla y el ajo, cocinar a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
Añadir a continuación la mezcla del bowl , una pizca de sal, pimienta y unas hojas de cilantro (o perejil), y llevar a ebullición, después bajar el fuego para que reduzca.
Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa esté casi en su punto, como un almíbar.
Esta salsa puede ser un excelente acompañamiento para una pechuga de pollo, pavo o una costillita de cerdo.
Cuando la salsa esté casi a punto, incorporar la carne previamente sellada en sartén de ambos lados.
Ingredientes
- Cebolla roja, ½
- Ajo, 1
- Cerveza, 120 cc
- Salsa de soja, 20 cc
- Mostaza, 10 g
- Miel, 20 g
- Cilantro o perejil fresco, a gusto
- Aceite de oliva , a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
