Elaboración

Ingredientes 250 ml de leche 1 cucharada de manteca 1 cucharada de harina 250 ml de crema de leche 100 g panceta ahumada 3 cebollas de verdeo Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Derretir la manteca en una ollita o sartén grande.
Mezclar la leche, preferentemente tibia con la harina, incorporar a la manteca.
Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.

Cortar la cebolla de verdeo y la panceta en pequeños trocitos, freír las dos cosas juntas en sartén aparte con poco aceite.
Incorporar a la salsa la la crema de leche, la cebolla de verdeo y la panceta previamente fritas.
Dejar hervir nuevamente y retirar del fuego.

Incorporar la pasta cocida al dente, sartenear con energía y servir.