Elaboración
Un scone es un pancito individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia, donde siguen siendo un ingrediente clásico del high tea (merienda-cena).
Están elaborados con harina de trigo, centeno o avena, manteca y algún tipo de levadura. Los scones dulces contienen habitualmente pasas de uva, arándanos, dátiles o ciruelas pasas. Versiones saladas se enriquecen con quesos, manteca con hierbas, panceta, aceitunas, etc. Se sirven tibios, abiertos por la mitad y untados con manteca, queso crema, mermeladas o quesos saborizados. Para una entrada, se pueden servir tibios con un chutney de cebolla o membrillos.
En Escocia, cuando los scones se fríen en vez de hornearlos son llamados girdle scones. La tradición de freír los scones es también muy común en Nueva Zelanda.
Fanny, usuaria del portal de Montevideo COMM, nos pide una receta para hacer scones. Y aquí van, para disfrutarlos a la hora del té.
Córtelos cuando estén tibios, un minuto antes de comerlos. Mmmm.... deliciosos!!!