Sopa de tomate
Esta sopa, con albóndigas hechas a base de salchicha, es tan contundente como deliciosa.
Elaboración
Cortar en juliana la cebolla y el ajo.
Quitar las semillas y cortar el morrón.
Preparar los caldos en un litro de agua.
Llevar al fuego hasta el punto de ebullición y luego bajar el fuego y mantener a fuego lento.
Tomar la carne de la salchicha y armar pequeñas albóndigas.
Sofreír en la margarina hasta que queden doradas.
Dejar reposar.
En una olla, colocar la cebolla, el morrón y el ajo y saltar a fuego medio durante 5 minutos.
Agregar el caldo, los tomates y las lentejas y llevar a punto de ebullición.
Luego, bajar y cocinar a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
Agregar las albóndigas y servir con perejil fresco.
Ingredientes
- Salchicha, 500 g
- Morrón, ½
- Lentejas, 1,400 kg
- Caldos de Gallina, 2
- Tomates pelados, 1.400 kg
- Cebolla, 1
- Ajo, 2 dientes
- Perejil fresco
- Doriana, 2 cdas.
- Agua, 1 l
