Sopa Vichyssoise de puerro y papa
Una sopa clásica, contundente por el aporte de la crema de leche y el sabor del puerro.
Elaboración
En una olla grande colocar las dos cucharadas de Doriana y cocina la parte blanca de los 8 puerros, previamente lavada y picada finamente.
Incorporar el apio picado y cocinar a fuego suave por unos 5 minutos.
Esta acción se llama "sudar", y se realiza con la intención de que los vegetales expulsen lo que se denomina agua de vegetación.
Agregá los caldos, el agua y la papa cortada en cubos.
Tapá y cociná por 20 minutos.
Procesá la mezcla con un mixer o con una batidora hasta lograr la consistencia que buscás.
Combiná con la crema de leche y podés agregar pimienta para disfrutar de esta deliciosa sopa.
Ingredientes
- Cubitos de Caldo Knorr de Vegetales o Gallina, 3
- Agua, 1 ½ l
- Puerros, 8
- Palitos de apio, 2
- Doriana, 2 cdas.
- Papa grande, 1
- Crema de leche, 150 ml
- Pimienta a gusto
