Sopa de zapallo
Suave y nutritiva, ideal para los días fríos.
Elaboración
Pelar el zapallo, cortar en trozos y cocinar en la leche.
Una vez tierno retirar del fuego y licuar todo.
Colocar en una ollita y agregar sal, pimienta, pimentón y la cebolla picada finita y previamente salteada en manteca.
Llevar al fuego a cocinar durante 5 a 6 minutos.
Retirar y agregar el queso rallado y la crema de leche. Mezclar, calentar y servir.
NOTA: Puede prepararse con calabacín en lugar de zapallo, y sustituir la crema de leche por caldo de verdura si quiere una versión con menos calorías. Si se quiere menos espesa alivianar con más líquido.
Ingredientes
- 1 kg de zapallo
- 1 l de leche
- Sal y pimienta
- Una pizca de pimentón dulce
- 1 cebolla chica salteada en manteca
- ¼ taza queso rallado
- ½ taza crema de leche
