Sopa de apio y puerros
Bien fácil de preparar, y con el toquecito del queso cremoso y los croutons.
Elaboración
Poner a hervir en una olla el caldo con el apio picado y los puerros en rodajitas.
Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego y licuar todo.
Colocar en una olla y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado.
Agregar la leche y llevar al fuego a calentar.
Quitarle la corteza al pan (puede usar pan integral), cortar cubos y dorarlos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Dejar tostar y condimentar con pimienta molida.
Servir con un copo de queso cremoso natural o con sabor ciboulette o roquefort.
Ingredientes
- 1 l y ½ de caldo de verduras
- 3 tallos y hojas tiernas de apio picados
- 3 puerros en rodajitas
- ½ taza de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 taza de leche
- Rebanadas de pan de molde
- Queso crema
- Ciboulette o perejil para decorar (opcional)
Para decorar:
