Elaboración

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.

En una olla de fondo grueso, poner las verduras y cubrir con el agua, salar y agregar el aceite.

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir entonces los fideos y mezclar con una cuchara de madera.

Continuar la cocción hasta que la pasta esté cocida.

Para servir, espolvorear con queso rallado y perejil picado.