Soufflé de queso

Una solución ideal cuando no sobra el tiempo ni los ingredientes.
Elaboración
Para preparar la salsa blanca, colocar todos los ingredientes en una cacerola y revolver sobre el fuego hasta que hierva y espese.
Luego, mezclar la salsa blanca con el queso rallado y revolver hasta que el queso derrita.
Retirar y volcar lentamente las yemas y salpimentar.
Añadir nuez moscada y revolver nuevamente sobre el fuego hasta que espese más.
Dejar enfriar y unirle las claras a nieve y la mozzarella.
Verter en un molde rociado con aceite vegetal y llevar a horno moderado 45 minutos.
Ingredientes
- 50 g de queso magro rallado
- 100 g de mozzarella rallada
- 2 yemas batidas
- 3 claras batidas a nieve
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 taza de leche descremada fría
- 1 y ½ cucharadas harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Rocío vegetal
Salsa blanca: