Spaghetti con tomate, albahaca fresca y ajo
Con una salsa para principiantes, pero deliciosa, este plato será liviano, nutritivo y con todo el color y el sabor de los tomates frescos.
Elaboración
Hervir la pasta en abundante agua salada.
Cocinar la pasta y un minuto antes de que esté pronta, retirar del fuego, escurrir y pasar bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción. Reservar.
Escaldar los tomates (sumergiéndolos durante algunos segundos en agua hirviendo), pelarlos y quitarles el agua y las semillas. Picar en cubitos y reservar.
Picar el ajo, la cebolla y la albahaca.
En una sartén con unas gotitas de oliva, rehogar el ajo y la cebolla. Antes que tomen color, añadir el tomate picado.
Saltear durante 4 o 5 minutos, incorporar las hojitas de albahaca picada.
Cocinar unos segundos más, condimentar con sal y pimienta a gusto.
Incorporar la pasta a la sartén, mezclar bien y servir.
Ingredientes
- 400 g de pasta tipo spaghetti
- 500 g tomates frescos
- 1 cebolla mediana
- 5 hojas grandes de albahaca fresca
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aeite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
