Elaboración

Masa:

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar todos los ingredientes y luego amasar por unos 5 minutos. Dejarla reposar 15 minutos. Amasar y forrar el molde –aproximado 25 cm-.

Hacer orificios en la masa para que no suba.

Relleno:

Hidratar los tomates con agua caliente por 15 minutos. Si son muy largos cortarlos a lo largo.

Cocinar las cebollas primero sin aceite para que tiren el agua, luego agregarles el aceite de oliva y cocinar por 10 minutos, agregar el azúcar y cocinar hasta que estén caramelizadas –doradas- salpimentar para terminar.

Añadir a la masa, luego seguir con el queso y terminar con el tomate deshidratado y las aceitunas.

Llevar al horno por 25 minutos o hasta que esté dorada. Servir con una ensalada.

Rinde 8 porciones.