Tarta caprese
Una tarta bien mediterránea; la clásica combinación de muzzarela, tomate y albahaca no falla nunca. Rinde 8 porciones.
Elaboración
Colocar en un bowl la harina y la sal. Con dos cuchillos o un cornette desmenuzar la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa.
No amasar, sino solamente unir con las manos, para darle el menor calor posible.
Envolver en film y dejar descansar en la heladera media hora como mínimo.
Una vez descansada, estirar sobre la mesada con un poco de harina; con ayuda del palote traspasar a un molde desmontable.
Para el relleno:
Cortar la muzzarella en daditos y los tomates perita en octavos (o en mitades si utilizan tomates cherry).
Cortar la albahaca (previamente lavada) en tiritas.
En un bowl aparte, batir los huevos con la crema, salpimentar y agregar la muzzarella, los tomates y la albahaca.
Colocar la preparación sobre la masa de tarta.
Llevar al horno precalentado, y cocinar 50 minutos aproximadamente.
Foto: https://www.flickr.com/photos/kathryn_rotondo/
Ingredientes
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Para la masa:
- 1 y ½ taza de harina
- ½ taza de manteca
- ½ cta. de sal + una pizca
- 3 a 4 cucharadas de agua
- 500 g de muzzarella
- 300 g de tomatines
- 1 atado de albahaca fresca
- 4 huevos
- ½ taza de crema de leche
- Una pizca de sal
Para el relleno:
