Torta de ricotta light
Ideal para los que se están cuidando o los que gustan de un sabor refrescante.
Elaboración
Encender el horno a temperatura media y lubricar un molde para torta desmontable de 24 cm con rocío vegetal.
Pelar las manzanas, cortar en cuartos, quitar las semillas y cortar luego en gajos, rociarlas con el cognac y luego acomodarlas en el fondo de la tartera.
Espolvorear las manzanas, a gusto, con canela.
Aparte colocar en un bowl la ricotta con los huevos o claras, el edulcorante, la ralladura de limón y mezclar bien.
Verter sobre las manzanas y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse de los bordes.
Retirar, enfriar, desmoldar invertida y pincelar con la mermelada (queda muy bien de manzana o membrillo) diluida en una cucharada de agua y calentada durante 2 minutos en el microondas.
Foto: Flickr | Alpha
Ingredientes
- 500 g de ricotta
- 2 huevos (o 4 claras)
- 1 cucharada de edulcorante
- Ralladura de 1 limón
- 2 manzanas
- 1 copita de cognac
- Canela, a gusto
- 2 cucharadas de mermelada light
