Verduras gratinadas con requesón
Elaboración
Cortar el repollo en tiras gruesas, pelar las zanahorias, cortar las puntas y cocinar en agua salada unos 9 minutos, junto con las chauchas y la remolacha.
Agregar el repollo y dejar cocinar 1 minuto más.
Escurrir y colocar sobre un platón resistente al fuego, pincelado con el aceite.
Separar las yemas y las claras. Mezclar las yemas con el requesón y el queso rallado.
Batir las claras a nieve y agregar. Sazone con sal y pimienta y verter sobre las verduras.
Colocar en horno precalentado a 230° y cocinar 12 o 15 minutos más.
Servir caliente.
Ingredientes
- 400 g de repollo blanco
- 400 g de zanahorias
- 100 g de remolacha
- 100 g de chauchas
- 1 cucharada de aceite
- 2 huevos
- 200 g de requesón magro
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
