Apple chutney
Conserva de origen hindú que popularizaron los ingleses.
Elaboración
Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en dados.
Picar las cebollas en brunoise.
Poner todos los ingredientes en una olla y llevarlos a ebullición.
Hervirlos a fuego lento con olla destapada durante 2 horas, removiendo a menudo.
Colocarlo en frasco de vidrio esterilizado, cerrado herméticamente y guardarlo en lugar fresco.
Ingredientes
- 1 ½ kg manzanas verdes
- ½ kg cebollas
- 400 g pasas
- 400 g azúcar rubia
- 350 cc vinagre de malta o manzana
- 1 cda de granos de mostaza en polvo
- 1 ½ cta. especias
- ½ cta. jengibre
- 1 ½ cta. pimienta
