Chutney de damascos
Buena opción para una mesa festiva; sabores nuevos para incorporar al menú y acompañar una porción de cerdo u otra carne blanca.
Elaboración
Cortar la cebolla y el morrón en juliana; picar los damascos.
En una cacerola de fondo grueso, dorar la cebolla y el morrón con un chorro de aceite.
Luego incorporar el azúcar y el vinagre.
Después de 5 minutos, agregar los damascos, las pasas, las semillas, la pimienta, el jengibre y la ralladura de naranja o limón.
Cocinar a fuego bajo, hasta lograr la consistencia deseada.
Conservar en la heladera en un frasco con tapa hermética.
Servir con cerdo o alguna carne blanca.
Ingredientes
- Cebolla, 1
- Morrón rojo, 1
- Damascos secos, 500 g
- Pasas de uva, 200 g
- Azúcar rubia, 250 g
- Vinagre de manzana, 200 cc
- Semillas de girasol, 100 g
- Semillas de mostaza, 1 cdita.
- Granos de pimienta, 1 cda.
- Jengibre en rodajas, 2 cdas.
- Ralladura de 1 naranja
