Arroz Biryani
Un delicioso arroz al estilo oriental, con vegetales, frutos secos y una fragante mezcla de condimentos. Rinde cuatro porciones.
Elaboración
Freír el arroz con un diente de ajo en un sartén con un fondito de aceite de oliva y una hoja de laurel, revolverlo de vez en cuando hasta que esté apenas dorado. Agregar 2 tazas de agua fría y 1 cta. de sal gruesa. Una vez que el agua se absorbió, sacar del fuego y colocar un paño limpio encima por 5 minutos.
Por otro lado en un wok o sartén grande, colocar un chorrito de aceite de oliva y colocar en primer lugar las especias. Luego, ir colocando las verduras.
Cuando estén hechas pero crocantes, verter el yogur y luego las pasas. Mezclar bien. Colocar el arroz y por último las almendras tostadas. Mezclar y servir.
Recetario Saludable - Edición navideña
Platos para compartir en familia
Recetas por Diego Ruete
Mercado Modelo | Intendencia de Montevideo
Foto meramente ilustrativa: Flickr.com/yoppy
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 1 cta. de sal gruesa
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla cortada en pluma
- 1 zanahoria en bastoncitos
- 1/4 calabaza en triángulos finitos o bastones
- 1/2 taza de pasas
- Frutos secos (almendras, maní, dátiles) a gusto
- 1 taza de yogur natural
- Canela, Coriandro, Comino, Cardamomo, Pimienta, Ají picante
