Bifes a la cacerola
Un plato reconfortante y contundente, especial para los días fríos.
Elaboración
Condimentar los bifes con sal y pimienta. Colocar en una sartén 1/2 taza de aceite y calentar bien.
Distribuir en una sartén grande y honda (o cacerola, dado el título del plato) los ingredientes del siguiente modo:
1) coloque la primera capa de bifes; 2) una capa de tomates; 3) las cebollas; 4) los morrones.
Condimente generosamente con los gustos que desee, alternando en cada capa. Puede utilizar perejil, sal, pimienta, ají molido, pimentón, ajo, y lo que su imaginación o paladar le sugieran.
Siga colocando los ingredientes como se indicó, en forma de capas hasta terminar.
Agregar un cucharón de caldo de carne (puede ser de cubitos) y colocar el recipiente con los ingredientes a fuego medio hasta que la carne se cocine, más o menos unos 30 minutos, con el sartén tapado, y hasta que la salsa se reduzca.
A la mitad de la cocción si se desea se le puede agregar 1/4 vaso de vino, si es tinto mejor, si no el que tenga.
Para acompañar prepare un buen puré de papas y sírvalo con la salsita por encima.
Ingredientes
- Bifes de lomo o similar (8 de aproximadamente 1 cm y 1/2 de espesor)
- 2 tomates en rodajas
- 1 morrón cortado en rodajas
- 1 cebolla grande en aros
- 1 cucharada de perejil
- Sal y pimienta
