Budín de polenta y choclo
Rápido y económico, una forma "disimulada" de que los niños -y no tanto- coman brócoli.
Elaboración
Cocinar a fuego lento la leche y el caldo en una cacerola.
Cuando hierva, agregar la harina de maíz en forma de lluvia.
Revolver con cuchara de madera.
Escurrir los granos de choclo e incorporar a la polenta junto con los huevos, los condimentos y las flores de brócoli previamente sumergido en agua hirviendo durante dos o tres minutos.
Distribuir en una budinera enmantecada y hornear 20 o 30 minutos.
En los últimos cinco minutos, espolvorear con abundante queso parmesano o muzzarella rallados para gratinar.
Desmoldar y servir con salsa de tomate.
Ingredientes
- ½ l de leche
- 1 cubo de caldo de verdura
- ½ taza de harina de maíz
- 1 lata de choclo en grano
- 2 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- ½ paquete de brócoli congelado
- Salsa de tomate, para acompañar
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