Cocinar a fuego lento la leche y el caldo en una cacerola.

Cuando hierva, agregar la harina de maíz en forma de lluvia.

Revolver con cuchara de madera.

Escurrir los granos de choclo e incorporar a la polenta junto con los huevos, los condimentos y las flores de brócoli previamente sumergido en agua hirviendo durante dos o tres minutos.

Distribuir en una budinera enmantecada y hornear 20 o 30 minutos.

En los últimos cinco minutos, espolvorear con abundante queso parmesano o muzzarella rallados para gratinar.

Desmoldar y servir con salsa de tomate.