Enmatecar budinera.

Limpir y cortar en brunoise los puerros.

Limpiar y rallar fino las zanahorias.

Microondear manteca y puerros durante 2 minutos tapados.

Incorporar zanahorias y cocinar 3 minutos más; cocinar siempre tapado.

Añadir la leche, la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fécula previamente disuelta en un par de cucharadas de líquido. Incorporar el polvo para hornear, el queso y condimentos.

Verter en budinera enmantecada.

Microondear 20 minutos al 80 %.

Servir caliente o frío con salsa portuguesa o mayonesa.

Optativo: se le puede agregar 50 g de jamón o panceta cortada en cubitos y freír con la zanahoria.