Una vez que tenemos las cáscaras, las ponemos a hervir hasta lograr que estén blandas. Luego, las licuamos hasta formar una mezcla bastante homogénea.

Cuando logramos este paso, colocamos la preparación en una bowl y agregamos los huevos, sal, perejil, polvo de hornear y la harina. Mezclamos muy bien.

Después, ponemos a calentar aceite en una olla. Cuando esté bien caliente, y con la ayuda de dos cucharas, tomamos la masa y la disponemos en el aceite con forma de buñuelos.

Retiramos cuando estén doradas.

Tip: lo mejor es acompañarlos con un alioli

Receta de: Discovery