Cazuela de lentejas
Con carne de cerdo, chorizo colorado y panceta.
Elaboración
Remojar las lentejas en agua durante dos horas como mínimo y luego cocinar hasta que estén tiernas.
Cortar la carne de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
Cortar el chorizo colorado en rodajas finas.
Pelar los tomates y cortar en cubos pequeños.
Pelar las papas y cortar en cubitos.
En una cacerola con aceite, salear la carne y la panceta hasta que cambien de color.
Incorporar el ajo, la cebolla y dejar sudar.
Agregar el chorizo colorado, el vino y dejar evaporar el alcohol.
Añadir los puerros, los tomates, las papas y cocinar durante 10 minutos.
Condimentar con sal, pimentón y mostaza.
Integrar las lentejas cocidas y dejar cocinar unos minutos más.
Servir bien caliente en platos hondos y con una buena rodaja de pan calentito (si es casero, pues muchísimo mejor).
Ingredientes
- 100 cc de aceite
- 1 l de agua
- 3 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 cebolla grande
- 1 chorizo colorado
- ½ kg de lentejas
- 1 cda de mostaza
- 150 g de panceta ahumada
- 300 g de carne de cerdo
- 3 tomates perita
- 4 papas medianas
- 500 cc de vino blanco
- Pimentón picante, a gusto
- Sal, a gusto
