Cheesecake de frambuesas
Suave, dulce, ácido y crocante.
Elaboración
Para la base: moler las galletitas, colocar la manteca derretida y el azúcar, mezclar bien. Colocar en una tortera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara.
Para la crema: batir el queso, agregar la crema doble mezclando con el azúcar impalpable sin llegar a punto chantilly.
Agregar el jugo de medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua hirviendo.
Mezclar bien la preparación y colocar encima de la base, veteando con mermelada, emparejar y llevar a heladera durante 1 hora.
Salsear con mermelada de frambuesas.
Ingredientes
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Para la base:
- 120 g galletitas molidas
- 20 g azúcar
- 80 g manteca
- 450 g queso crema
- 400 g crema doble
- 10 cdas azúcar impalpable
- 14 g gelatina s/sabor
- Jugo de ½ limón
- Mermelada de frambuesa, c/n
Para la crema:
