Pasta con variedad de verduras
También se destaca por ser sumamente colorido.
Elaboración
Corte en pedazos las zanahorias y el calabacín. Descabece las chauchas, córtelas por la mitad. Corte el puerro fino. Pele y troce los tomates. Corte el perejil y póngalo aparte.
Caliente la manteca y el aceite en una sartén Cuando la mezcla empiece a freír, añada el puerro y las zanahorias. Eche azúcar y fría, remueva a menudo, durante unos 5 min.
Eche el calabacín, las chauchas y gran cantidad de sal y pimienta. Cubra la sartén y cocine a fuego lento o medio durante 5-8 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, removiendo ocasionalmente.
Eche los tomates y los trozos de perejil. Pruebe la mezcla y ajuste el sabor si es necesario.
Haga la pasta en una olla grande con agua salada hasta que quede al dente. Escurra, mezcle con las verduras y sirva adornada con el perejil.
VARIACION: Este plato podría hacerse usando morrón rojo, verde o amarillo trozado, con las chauchas, el tomate y el puerro.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 75 g chauchas
- 1 puerro chico
- 2 tomates maduros
- 1 ramita de perejil
- 2 cdas manteca
- 3 cdas aceite de oliva
- 2 cdas azúcar
- 4 tazas de pastas seca (macarrones o tirabuzones)
- sal y pimienta negra molida
- perejil, para adornar
