Chicken pie
Plato tradicional anglosajón. Receta de Marisa Sclavo
Elaboración
1- Limpiar, deshuesar el pollo y cortarlo en cubos.
2- Dorarlo en aceite y manteca.
3- Agregar la cebolla bien picada e incorporar la panceta cortada en tiras.
4- Agregar los hongos, el vino, caldo, laurel, salsa inglesa y las papas cortadas en noisette o cubos (darle un pequeño hervor antes).
5- Dejar reducir la salsa y que el pollo esté cocido agregando una manzana cortada en cubos.
6- Colocar el guiso en una fuente, cubrir con rodajas de huevo duro y colocar encima la masa estirada y cortada del tamaño y forma de la fuente.
7- Pintar con huevo batido, hacer pequeños cortes u orificios.
8- Decorar con los restos de la masa y hornear hasta dorar.
Ingredientes
- 400 g de masa hojaldre ó tapas de empanadas
- 1 pollo
- ½ copa de coñac
- ½ tza. de aceite
- 1 cebolla
- 200 g de panceta
- 1 cda. hongos secos
- 1 vaso de vino
- 2 cucharones de sopa
- 1 gota salsa inglesa
- ½ kg. papas
- 3 huevos duros
- 1 huevo
- 1 manzana
