Picar la cebolla bien chiquita. Reservar.

Picar el ajo y el perejil bien fino. Reservar.

Combinar todos los ingredientes y lo dejás reposar de un día para otro para que tome gusto, y los sabores se asienten.

Conservarlo en un frasco de vidrio, de esos con tapa rosca. No utilizar plástico porque le cambia el sabor.