Chutney de manzanas y cebollas
Elaboración
Lavar y cortar en cuartos las manzanas verdes, pelar y cortar en octavos las cebollas.
Colocar todo en una cacerola junto con la canela y el azúcar.
Rociar con el vinagre y colocar sobre el fuego a temperatura mínima al principio hasta que las manzanas suelten su jugo y el azúcar se disuelva.
Levantar la temperatura y continuar la cocción hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas, aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar.
Guardar en frascos esterilizados y con tapa hermética.
Se sirve con un carré de cerdo asado o al horno, tibio o frío y cortado en tajadas delgadas.
También se puede preparar con otros cortes de cerdo: bondiola, paleta, pechito, lomo y matambrito.
Ingredientes
- Manzanas verdes, 6
- Cebollas rojas, 2
- Azúcar, 500 g
- Vinagre de manzana, 100 cc
- Rama de canela
- Pimienta molida, a gusto
- Jengibre en polvo, ½ cdita
