Ensalada de verdes, naranja y repollo con aderezo de yogur
Una colorida y saludable ensalada, con un aderezo de yogur que le da el toque diferente. Rinde cuatro porciones.
Elaboración
Lavar todas las hojas, y secar bien y cortarlos con la mano. Abrir los gajos de la naranja (a vivo). Cortar la cebolla de verdeo bien finita. Mezclar todo en un bowl.
Para el aderezo: colocar todos los ingredientes en un bowl y batir con batidor de alambre hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregar a la ensalada y servir.
Recetario Saludable - Edición navideña
Platos para compartir en familia
Recetas por Diego Ruete
Mercado Modelo | Intendencia de Montevideo
Foto meramente ilustrativa: flickr.com/lauradalessandro
Ingredientes
- 1/2 atado de espinaca (solo las hojas)
- rúcula
- lechuga
- 1 naranja o mandarina en gajos
- 1/4 repollo colorado rallado grueso
- 1/2 cebolla colorada cortada en pluma o una cebolla de verdeo
- 1/2 taza de yogur natural
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de aceto
- pizca de sal
- pimienta
Para el aderezo:
