Merienda dulce y protectora: tremendo budín casero de limón, un aliado para el invierno
Montevideo Portal
Animate a probar esta receta que, además de quedar deliciosa, ayuda a evitar o combatir los resfríos.
Por Diego Ruete
@diegoruete
Esta vez te traemos una receta dulce para que tengas una rica y casera merienda. El protagonista de hoy será el limón. Lo podemos encontrar en esta época a $ 40 el kilo. Es un cítrico, contiene vitamina C y eso lo hace un gran aliado para el invierno ya que nos ayuda a evitar o combatir los resfríos.
La receta: budín de limón.
Necesitamos:
225 mL de aceite
200 gramos de azúcar
3 huevos
Ralladura y jugo de 2 limones
240 gramos de harina
Una cucharadita de polvo de hornear
Glaseado:
100 gramos de azúcar impalpable
Jugo de medio limón
¡Arrancamos! Vamos a mezclar y batir unos minutos el aceite con el azúcar. Agregamos los huevos de a uno y seguimos batiendo. Es momento de añadir la ralladura de los limones y el jugo. Dejamos de batir y agregamos la harina y el polvo de hornear. Lo mejor es dejar el batidor y seguir con una espátula de silicona, haciendo movimientos envolventes.
Cuando esté todo integrado lo pasamos a una budinera previamente aceitada (apenas un poquito de aceite y lo esparcimos con papel).
Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.
Para terminar, podemos hacerle un glaseado mezclando el azúcar impalpable con el jugo de medio limón. Este último lo agregamos de a poco hasta tener la textura del glaseado que queramos.
Cuando el budín esté frío, vertemos el glaseado por arriba y ¡listo! ¡Está pronta la merienda!
Chef y educador
Educador pre-escolar egresado del Centro de Investigación y Estudios Pedagógicos del Uruguay
Fundador y director ejecutivo de Petit Gourmet
Fundador de Educocina para todos
Ingredientes
- 225 mililitros de aceite
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 240 gramos de harina
- Una cucharadita de polvo de hornear
