Gastronomia

Elaboración

El alfajor uruguayo cruzó el charco y volvió cargado de reconocimientos. En el Mundial del Alfajor 2026, realizado en Buenos Aires entre el 15 y el 17 de agosto, cinco empresas nacionales se llevaron nueve medallas en total: dos de Oro, tres de Plata y cuatro de Bronce. Las premiadas fueron Guenoa, CHOCARA, Bravo Tu Alfajor Artesanal, Les Brunes y Riccoli.

Guenoa: tres medallas y el pistacho como gran protagonista

La empresa uruguaya que más reconocimientos acumuló fue Guenoa, con tres distinciones. Su alfajor de pistachos relleno de dulce de leche y cubierto con chocolate semiamargo le valió la Medalla de Oro en la categoría Mejor Alfajor Exótico, y también la Medalla de Bronce en Mejor Alfajor PYME. A ese par se sumó una Medalla de Plata en Mejor Relleno de Dulce de Leche, esta vez con un alfajor de avellanas, dulce de leche y cobertura sabor chocolate blanco.

CHOCARA: sin gluten y con identidad propia

CHOCARA se quedó con dos medallas apostando fuerte a propuestas sin TACC. La primera, y la más llamativa, fue la Medalla de Oro en Mejor Alfajor Relleno de Dos Sabores: tapitas de sablée de nuez con ganache de queso roquefort y membrillo. La segunda fue una Medalla de Bronce en Mejor Alfajor Simple, con un alfajor de tapas de vainilla suave, ganache de canela y corazón de manzana, también sin gluten.

Bravo Tu Alfajor Artesanal: Uruguay en cada mordida

Bravo Tu Alfajor Artesanal presentó propuestas de identidad bien marcada y se fue con dos medallas. La Medalla de Plata en Mejor Alfajor Exótico fue para su alfajor con tapas de cacao y polvo de orujo, relleno de ganache elaborado con una reducción de vino Tannat y cubierto con chocolate semiamargo. También obtuvo la Medalla de Bronce en Mejor Textura con un alfajor de gofio relleno de dulce de leche.

Les Brunes y Riccoli: bronce y plata para cerrar el podio

Les Brunes sumó una Medalla de Bronce en Mejor Relleno de Dulce de Leche con su alfajor brownie húmedo con nuez, dulce de leche y cobertura de chocolate semiamargo. Riccoli, por su parte, se llevó la Medalla de Plata en Mejor Alfajor Saludable con un alfajor de chocolate relleno de pistachos, bañado en chocolate y sin gluten.

En conjunto, el resultado posiciona a Uruguay como uno de los participantes más destacados de un certamen que reúne a productores y marcas de toda la región en torno a uno de los productos más identitarios de esta parte del mundo.

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