Se puede preparar con tiempo, ya que la cocción de las mollejas y el corte en rodajas puede hacerse la noche anterior. La receta original es de Martiniano, el chef argentino. Enviada por Laura M.

Cocinar las mollejas en agua y sal durante 20 minutos.

Retirar del agua, dejar enfriar y cortar en rodajas.

Mientras se enfría, procesar las hierbas, agregar el pan rallado, las nueces y la manteca.

Empanar las mollejas con esta preparación y grillarlas en la parrilla, vuelta y vuelta.

Luego, servirlas sobre una rebanada de algún rico pan tipo casero, el mejor que encuentre.