Ñoquis de calabaza
Ñoquis de calabaza: Integrales, livianos, con el alto aporte de fibras del zapallo, estos ñoquis son aptos para quienes deseen comer sano.
Elaboración
Cocinar el zapallo al vapor, hervido o al horno.
Reducir a puré.
Mezclar todos los ingredientes y formar la masa.
Amasar bien para integrar.
Formar cilindros de masa, cortar los ñoquis y darle forma con ayuda de un pasañoquis o tenedor.
Cocinar en abundante agua caliente salada.
Rinde 12 porciones de aproximadamente 30 ñoquis cada una.
Foto: https://www.flickr.com/photos/nebulux
Ingredientes
- 650 g harina integral
- 1 kg de zapallo
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
