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Para los panqueques
3 huevos

150 grs. de harina

1/4 l de leche

1 cda de azúcar

1 pizca de sal

2 cdas de manteca

1 cda de esencia de vainilla

Para el relleno
250 gr de Yogurísimo natural endulzado

1/4 taza de arándanos

1/4 taza de banana

2 cdas ralladura de naranja

1 cdta esencia de vainilla

c/n miel

Porciones 5/8

Para hacer los panqueques batir los huevos con la leche, la esencia y la manteca fundida.

Incorporar el azúcar, la harina tamizada y la pizca de sal.

Batir hasta obtener una preparación homogénea.

Llevar a la heladera 30 minutos a descansar.

En sartén de teflón levemente engrasada agregar cucharadas de la preparación hasta que se forme el panqueque, cocinar de ambos lados y retirar.

Para el relleno procesar el yogur con los arándanos, las bananas y la ralladura.

Llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.

Formar pañuelos con la masa del panqueque y el relleno de yogur. O rociar los panqueques con la mezcla.

Decorar con frutas y un poco de miel.

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