Pavlova frutal

    

El postre fue bautizado en honor de la célebre bailarina rusa Anna Pavlova (1881-1931).

Elaboración

1- Batir a baño María las claras con azúcar, glucosa y el jugo de limón, previamente colado.

2- Seguir batiendo aproximadamente 20 minutos, hasta que forme estrías bien marcadas.

3- Retirar, batir hasta que enfríe.

4- Colocar en manga.

5- Sobre papel manteca, hacer un óvalo.

6- Seguir trabajando dándole forma de nido.

7- Secar a horno muy bajo.

8- Rellenar con frutas de estación endulzadas o almibaradas cortadas en macedonia (cubos).

Ingredientes

  • 6 claras
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cda. glucosa
  • 1 cda. jugo de limón


  • VARIOS
  • Frutas a elección

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