Pizza para celíacos

    

La masa está elaborada con harina de arroz y féculas de mandioca y maíz.

Elaboración

1- Poner a fermentar la levadura en 100 cc de agua tibia y una cucharada de azúcar.

2- Poner en la licuadora el resto de los ingredientes más la levadura fermentada.

3- La preparación debe quedar homogénea pero chirla.

4- Poner la preparación en una asadera enmantecada o en moldecitos individuales para hacer pizzetas.

5- Dar una precocción sólo a la masa y luego colocar la salsa y terminar de dorar en un horno moderado.


SALSA:
1- Picar el ajo y mezclar todos los ingredientes sin cocinar.


* La mezcla de las tres harinas se hace con:
- 500 g de harina de arroz
- 650 g de fécula de mandioca
- 1 kg de fécula de maíz

También se puede elaborar con mezcla de dos harinas:
- 1 kg harina de arroz
- 650 g de fécula de maíz

Nota: Hay casa especializadas que ya venden las mezclas preparadas.

Ingredientes

  • 350 cc de agua
  • 100 g manteca
  • 50 g levadura
  • Sal
  • 500 g aprox. de las tres harinas *
  • 1 ½ cda azúcar
  • 2 huevos


  • SALSA:
  • ½ l de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de orégano
  • 1 cda de aceite
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de azúcar

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