Polenta rellena
El ''oro americano'' se transformó en elemento fundamental en la cocina.
Elaboración
Elaboración:
Llevar el caldo a punto de hervor.
Añadir la harina de maíz en forma de lluvia.
Cocinar revolviendo continuamente durante 5 minutos.
Distribuir la mitad en molde enmantecado.
Cubrir con el jamón y el queso cortado en tiritas.
Cubrir con otra capa de polenta.
Verter sobre ésta la salsa filetto.
Espolvorear con queso rallado.
Gratinar con horno caliente antes de servir.
Ingredientes
- Harina de maíz, ½ kg
- Caldo, 2 l
- Sal y pimienta, a gusto
- Queso dambo o muzzarella, 150 g
- Jamón, 150 g
- Salsa filetto, a gusto
- Queso rallado, a gusto
