Tarta de ricotta
Una tarta clásicamente italiana, suave y deliciosa
Elaboración
PROCESO DE ELABORACIÓN
Batir la manteca con el azúcar.
Añadir las yemas una a una.
Agregar la harina cernida con fécula y el polvo de hornear.
Incorporar la leche alternando con los ingredientes secos.
Unir sin amasar.
Estirar y forrar el molde; llevar a enfriar en la heladera.
Pasar la ricotta por tamiz o procesar. Mezclar con el azúcar, vainilla, ralladura de limón y pasas de uva, previamente mezcladas con la harina.
Batir los huevos y mezclar con la crema.
Agregar la ricotta y verter sobre la masa.
Hornear a 180º durante 40 minutos.
Dejar entibiar y espolvorear con el azúcar impalpable para servir.
Marisa Sclavo
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Ingredientes
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Para la masa:
- 100 g de manteca
- 75 g de azúcar
- 2 yemas
- 180 g de harina
- 70 g de fécula de maíz
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 50 cc de vino dulce (o leche)
- ½ kg de ricotta
- 250 g de azúcar
- 3 huevos batidos
- 100 cc de crema doble
- 100 g de pasas de uva
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de ½ limón
Para el relleno:
